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开发适合营养健康型饮料的新包装
2017-5-16 15:29:34

中国饮料工业协会 秘书长 程毅 

  饮料作为典型的快消品,整体经济运行波动成为了饮料行业增速下滑的催化剂。2015年,全国饮料总产量达到1.76亿吨,同比增长5.9%,增幅首度由两位数跌至个位数;销售收入为6157亿元,同比增长6.44%。虽然饮料行业进入了近三十年高速发展后的下滑调整期,饮料行业于2016年第一季度以总产量增长近10%的良好开局令人喜出望外,然而细究之下,好成绩里也掺杂了不少“水”分——占据近半壁江山的包装饮用水贡献最大,增速接近20%。包装饮用水、碳酸饮料和果蔬汁饮料三大饮料之外的其他品类增长仍然比较微弱。
  随着居民收入的提高,人口结构的变化,消费者的消费需求正在发生变化,导致饮料市场在产品、价格和渠道三个维度上也随之起舞,而营养健康型饮料将成发展主旋律。
  在产品方面,不同人群差异化和个性化需求明显,导致整体饮料市场向高附加值、多元化品类过渡,健康品类或者与健康相关的子品类在引领增长;在价格方面,消费者的关注点从价格转向品质,饮料从补水解渴转移到健康、安全、功能、个性表达等,导致中高价产品增长迅猛,高端产品旺销;在渠道方面,消费者购买产品的方式要求更加灵活、便捷,对传统渠道依赖度下将,导致人口、渠道红利消失殆尽,尤其是主流品牌的传统品类,除了产品创新,也需要渠道创新,其中便利店、电商等渠道增量表现突出。
  近年来随着消费者健康意识的增强,传统品类如茶饮料、碳酸饮料发展停滞甚至出现下降,关键原因是传统品类市场饱和,此外也与产品老化,更新换代难有关。与此同时,健康价值高、体现生活品质的产品则增长迅速,如包括矿泉水在内的高端饮用水、植物蛋白饮料、特殊用途饮料、NFC果汁等有望持续高速发展。另外,发酵饮料、即饮咖啡饮料虽然目前的饮用频率还很低,但相信未来会有一个很大的发展空间。而植物饮料在功能诉求上处于一个很低的位置,这与实际不符,因而相关企业还应该加强消费者对其功能性的认知和认可。总之,营养健康型饮料将成为未来市场发展的主旋律。


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